红枣抓饭的做法_红枣抓饭怎么做

　　抓饭是西北方人民特别喜欢吃的一种，可以说是一锅出，而且属于家家户户都会做的美食，自己加做的放的料足，味道一点都不会输给外面哦。下面我们就一起来看看，红枣抓方怎么做吧。

　　主料：

　　大米500克、胡萝卜500克、红枣20个

　　辅料：

　　菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干100克、鹰嘴豆100克、白糖5克

　　做法：

　　1、把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟，

　　2、枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起，

　　3、胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁

　　4、热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀

　　5、加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞

　　6、加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟，揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

　　7-8、再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖把米饭和干果拌均匀即可

　　小贴士：

　　1、一般大米与清油(菜籽油)为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例

　　2、这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样

　　3、加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例

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