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发布时间：2022-04-30 14:57:53
主料；猪心 500克 嫩芹菜 50克
辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 料酒 盐 老抽 糖
调料；麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽 大蒜
夏季养生菜谱做法；
1 把猪心冲洗干净。
2 从中间抛开，洗去血水。
3 准备好八角 香叶 桂皮。
4 葱切段，将切片。
5 准备好麻椒和辣椒碎。
6 将洗净的猪心 焯水。
7 焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
8 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。
9 加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
10 准备好卤猪心和嫩芹菜。
11 把猪心 切成薄片放入大碗中。
12 嫩芹菜洗净，切成段。
13 大蒜剁成茸放入碗中。
14 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
15 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
16 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
17 将芹菜段放入猪心片上。
18 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
叨唠；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制
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