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发布时间：2022-04-30 13:08:14
来源： 编辑：全日美食 主编
我这次为了追求点变化
做这个时在分割两色面团的份量上做了小小改变
出来的花纹也就有相应的变化
感觉也不错哦~~
红曲双色
材料：
A材料：350克，盐4克，7克，68克，酵母4克，14克，水175克（留20g酌情添加）
B材料：红曲粉2克，水适量，干50克，全蛋液少许(我没用蛋液刷)
红曲双色的做法
1、开机联网，打开云食谱菜单，选择红曲双色；
2、按照先液体再固体的顺序，将A中除之外的材料加入机桶中，酵母放在面粉的顶端。
3、按手机下方“一键启动”开始程序，15分钟揉面结束，加入软化；
4、经过3次搅拌2次醒面过程后，进入下一个程序。这时按暂停，将揉好的面团取出。面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中，揉匀；
5、将桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进机中，中间用保鲜膜分隔好，继续程序完成面团发酵至2-2.5倍；
6、在程序进入二次发酵时，按暂停。将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；
7、团先擀成长方形，宽度与桶同宽，撒上一半干。再将红面团擀成宽度与团相同，长度稍短于团的面片；铺好在团上，两头各空出一段。再撒上余下的干。自上而下的卷起，收口处捏紧。
8、放入机中，再次开启机，继续二次发酵程序；
9、以后什么都不用管了，等机提示音响起，烘烤完闭。
带好手套将桶提出来，倒在晾架上
晾凉后切片保存
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