鼓香辣鱼头怎么做好吃,鼓香辣鱼头的做法详细步骤,做鼓香辣鱼头的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

简介:鱼头的营养价值很高，口感也很滑嫩,这道菜搭配了豆鼓和新鲜的青红椒，豆豉作为家常调味品，非常适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者吃了有一定的缓解作用。而新鲜辣椒呢，不但味道鲜美，而且能增进食欲，帮助消化，还含丰富的维生素C、维生素K，有美容的作用呢！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

大头鱼鱼头:1个

豆鼓:10g

辅料:

油:适量

盐:适量

白糖:适量

鸡粉:适量

姜丝:适量

青椒:适量

朝天椒:适量

大蒜:适量

香葱白:适量

生抽:适量

步骤:

1.鱼头清洗干净，斩块，加入鸡粉，盐，白糖，姜丝拌均

2.再加入阳江豆鼓

3.热水上锅蒸10分钟

4.蒸鱼时准备姜，蒜，青红椒，葱白

5.全部剁碎

6.热油锅把步骤5全部材料炒至断生，加入少许盐和生抽调味

7.把炒好的辣椒全部盖在蒸好的鱼头上

小贴士

1.炒新鲜辣椒要把握火候，太熟就不好吃了。

2.豆鼓本身是咸的，放盐时要把握好量。