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发布时间：2022-04-30 12:59:47
来源： 编辑：全日美食 主编
是一种淀粉含量丰富的蔬菜，由莲制成的各种菜肴，成为百姓餐桌上备受欢迎的美味佳肴。是江南地区家家户户爱吃的美食，灌在莲中，配以酱精心制作，以其香甜、软糯、香气浓郁而享有口碑。
我爱吃甜食，是我的喜爱，也是我家餐桌上的经常菜。周日去超市时，看到货架上摆放的“白菱”莹白晶洁，嫩得不须削皮，止不住的喜欢，买回做了“”
色泽红亮，软绵甜香。的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖本来的清香。雍容的香又为的醇厚施了些笔墨，令人吃着更觉唇齿留香。那金黄色的，亦甜亦咸，无论是从视觉上，还是味觉上，都是的点睛之笔。
游走舌尖的软糯香甜-----
原料：莲、、冰糖
的做法
1、将莲洗净，节处切下一小块做盖子，孔也要用清水冲洗干净。
2、将洗净沥干水分，塞入孔中，塞满后将切下的盖放回，用牙签插入固定好。
3、将放入锅中，以中火煮半小时，再放入冰糖（可适量加些许红糖润色），再次煮沸后转小火慢煮
4、待煮好的冷却后，取出切片，再取剩余的糖水加热浓缩至浓稠状，淋在片上即可。
温馨提示
1.要选用两端完整、身肥大的莲来做，这样才能保证孔中间不脏，灌入的也多一些。
2.煮的水不宜过多，能将没过即可，水煮少了以后，要不断给翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
3.煮好，烫的时候不能切，容易碎；将取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
4.切的刀，要够薄够快，切的动作也要快捷，绝不能拖泥带水，否则的话，孔里的会被刀带出。
做菜网网站小提示
和核仁能一起吃:与核仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
和能一起吃:与搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鳜鱼的营养价值
鳜鱼巨口细鳞，骨疏少刺，皮厚肉紧，肉色洁白，可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法，适用多样味型；还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等，选取用量750克左右为佳。每餐摄入量200克
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