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发布时间：2022-04-30 12:59:15
笋干步骤
1提前一周把笋干泡好，笋干切丝，切丁，锅里烧水，五肉丁下锅煮熟，然后去掉污水，清水清洗干净沥干。
2炒锅开小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把的油烧一点出来，肉丁放锅一边，然后在煸炒出来的油里放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。在将肉丁与油混炒，放入生抽、老抽、老干妈、白胡椒粉、料酒翻炒，开小火，炒上几分钟。这里要不停的翻动。
3将笋干放进锅内，然后加入清水与肉平行，同时放入适量的冰糖，待大火烧开后转小火慢慢烧，基本上是烧半小时，待起锅前开大火收干汁，起锅。
小窍门
笋干用淘米水泡4-5天，然后烧肉之前在锅里除下水，如果泡了4-5天还没好，可以放锅里煮一下再继续泡。
泡期间不用换水的，不会臭不会烂。使用的厨具：炒锅
1洗净切成丁，凉水中加适量加饭酒，肉放入水中浸泡十分钟左右。
2将肉捞出沥水，放入锅中翻炒，锅中不放油。待肉炒至变色出油即出锅。
3将锅中加油，放入四颗冰糖炒化至金黄色，将五花肉倒入翻炒，加酱油2癫痫病是怎么引起的勺料酒（加饭酒）1勺翻炒。至肉炒熟加入凉水，没过肉，放入八角2颗，陈皮一小块，盐适量。待水开撇去浮沫，转小火，保持水微开状，炖约半小时收汤至肉变软入味，即成。
小窍门
颜色单调，可摆放些香菜装饰下~