白菜炖豆腐_10的做法_怎么做最好吃_家常做法

使用的厨具：炒锅所属分类：素菜
 

1.买时要看，新鲜有豆香味的，不能太硬但也不能太软，像这种切片后拿起来不烂的为宜，切大概0.3厘米的样子。沈阳专治癫痫病医院p>

2.把每片都沾满干淀粉，没有用面粉也行

3.把肉剁成肉末葱姜蒜切末

4.打散裹好淀粉的豆腐沾下蛋液

5.锅烧热加油关小火把豆腐沾好蛋液后放入锅里小火煎至两面淡黄

6.煎好后放到可以装的住汤的盘子里（因为后面要浇汁，太平容易漏）

7.豆腐煎好了就可以做汁了，锅烧热把肉末炒干

8.然后加姜末翻炒出香味后加葱蒜末

9.都暴香后加一碗清水，然后把盐，耗油，料酒，酱油，精放进去煮来

10.浇到豆腐上就好了

豆腐一定要选择那种不软不硬的不然做不成的 锅最好是不粘锅，最重要的是汁里千万别加淀粉哦，因为豆腐之前没有任何调味，如果你汁里在加淀粉就没有办法浸透到豆腐里了，所以千万别画蛇添足

肉末豆腐