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　　炒蛋的做法

　　1.切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗

　　2.加盐打散

　　3.下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持蛋嫩滑）装起待用

　　4.大火热油 下片快速炒软 加入鸡蛋块 盐 炒至均匀即

　　烹饪技巧

　　1、苦瓜尽量切得薄一些

　　2、用盐用手抓腌10分钟

　　3、用清水冲洗掉苦水

　　苦瓜炒蛋

　　瓜炒肉丝的做法步骤

　　1准备食材，苦瓜切片，肉切丝

　　2锅下油，下入肉丝炒到8成熟

　　3加入苦瓜，翻炒三分钟，放入调料

　　4出锅

　　使用的厨具：炒锅