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发布时间：2022-04-30 12:58:27
1.胸肉用水泡一下。
2.在将鸡胸肉切成小丁。
3.放入淀粉和鸡精搅拌均匀。
4.将和切小成丁。
5.米炸熟。
6.碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀。
7.油烧热，将鸡丁倒入锅中炒至发白，在放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀。
8.在将干辣椒段放中锅中炒香。
9.倒入丁和莴苣丁。放少许盐和鸡精。翻炒。
10.倒入炸好的花米炒匀。
11.点一点冷水至锅边缘，盖上盖子煮一下。
12.最后将提前准备好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可。
1、相对比较正宗的四川做法，老抽稍多了一点。不喜欢颜色这么重的可以少放点老抽。
2、比较传统的做法是黄瓜和莴苣。也可以放。但是花生米是一定少不了的。
3、调好芡里的淀粉一定要把握好，因为芡汁一下锅后所有菜就会马上上浆。
川式
1. 鸡胸肉切丁，放上葱姜，料酒腌制
2. 黄瓜，胡，切丁备用切，切一些丝，葱，再放一点辣椒
3. 油烧热，放入葱和辣椒
4. 放入鸡丁，翻炒
5. 放些调味料炒一会儿
6. 最后装盘
要小心