川式宫保鸡丁的做法_怎么做最好吃_家常做法

1、肉片用料酒.生抽.精.水淀粉拌匀腌20分钟，切片.青蒜切节.泡姜泡椒切片备用。

2、锅放油四成热放入肉片炒变色.加入泡姜泡椒翻炒出香味，再放入翻炒.炒至杏鲍菇变软出水.放少许盐用水淀粉勾芡再洒入青蒜炒匀出锅即可。

 

1. 洗净

2. 木耳泡发

3. 豆芽洗净备用

4. 肉切片

5. 放容器里，加入淀粉，生抽，十三香，料酒，蛋清

6. 抓拌均匀，腌制10分钟

7. 青菜入锅开水焯烫

8. 放容器里备用

9. 锅内有烧开放入辣椒，姜片，葱花，花椒爆香

10. 放豆瓣酱翻炒均匀

11. 加水大火烧开

12. 依次下肉片在煮5分钟

13. 把煮好的肉片放在装菜的容器里

14. 在准备花椒，蒜末，姜片，葱花

15. 放在肉片上面，油烧开浇在上面就可以了

16. 放香菜美味的就做好了

肉片一定要用淀粉腌制一会才会更嫩滑，里面的青菜根据自己的口味随意变换