酸菜鱼的做法_怎么做酸菜鱼-做饭网

    空心菜是秋季最常见的一种蔬菜了，一把空心菜就可做出两道佳肴哦，吃起来非常的清爽，并且营养丰富，朋友们赶紧来尝试一下吧。

食材：
大肉100g、空心菜300g、鸡蛋2颗
调料：
菜（花椒粉1/2茶匙、蒜5瓣、料酒2茶匙、生抽1茶匙、葱一小段儿、盐1茶匙)
          汤（胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、葱一小段、芝麻油1茶匙)
做法：
1、空心菜杆叶分离，叶的部分放入盐水浸泡，杆洗净，切小丁；
2、大肉洗净，切丁备用，葱蒜切末；
3、锅里倒入油，油热后，放入肉丁滑炒至变色，加入葱蒜末，加花椒粉，料酒；
4、再加入切好的空心菜翻炒1分钟，盐调味，即可出锅；
5、叶子盐水浸泡半小时后取出，冲洗干净待用；
6、另起锅，加水，水开后，加入空心菜叶；
7、鸡蛋去壳，打蛋器将其搅拌均匀，待锅里的水再次沸腾后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液膨胀，快速用筷子搅拌，后转小火，芝麻油、盐、胡椒粉、葱末、调味，即可出锅。
温馨提示：
烹饪之前最好将叶子在盐水中侵泡一会儿，可去除菜上的农药。

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