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发布时间：2022-04-30 12:57:59
牛肉蒸面属于咸鲜口味，配菜因季节不同而调整，春天用蒜苔，夏天用豆角，秋冬用萝卜，饭菜合一，简单又美味。
主料：
细湿面 胡萝卜 牛肉
辅料：
芹菜&n沈阳哪里治疗癫痫病好bsp; 葱 姜 盐 生抽 老抽 胡椒粉 烹调油
温馨提示：
配菜随意，喜欢哪个用哪个就可以了，做蒸面的菜改宜用粗条，经得起又炒又蒸的，要不然会烂掉，不好吃了。
制作步骤：
1、细湿面入笼蒸8分钟。
2、准备配菜料。牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌上。
3、胡萝卜切粗丝。葱姜切丝。
4、芹菜切段，粗的部分劈开。
5、蒸好的面离锅抖散散汽。
6、炒锅倒油，炒散肉丝。
7、放上芹菜和胡萝卜丝，加一碗水或者高汤，煮开，期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉。（这里可以用其它香料粉，自己调整，喜欢就好）这里煮开就可以了，不要将菜煮的太烂，欠生就成，因为后面还要蒸呢，太烂不好吃。
8、蒸好的面移入盆中，将煮好的肉同汤水一起倒入面中，拌均匀。这里汤的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，边倒边拌面，只要面全都拌到汤水就可以了。
9、将拌过的面再次入笼，水开后计时，五分钟关火，稍后开锅散汽，将面抖散就可以了。
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