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发布时间：2022-04-30 12:57:42
肉价值极高，经研究发现，宝宝食用鱼类，有助于其身体和智力的成长，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，尤其是在夏季。但要做出既好吃、又营养的鱼，是件苦恼的事。那么，今天就给各位妈妈推出既好吃、又营养鱼肉做法，希望妈妈们喜欢。
冬瓜鱼圆
原料：冬瓜5OO克，鲜鱼30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，汤3OO毫升，蛋清适量。
做法：冬瓜切丁备用，鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中，最后，将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
醋溜带鱼片
原料：带鱼500克、精制、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。
做法：将带鱼去头，去肚肠洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片，加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀，入七成热油锅中略炸至金黄色。炒锅中留余油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，加酱油、黄酒、盐、白糖，放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。
营养价值：带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的，是幼儿健脑美肤的佳品，醋溜带鱼片更是夏令幼儿开胃、增进食欲的特色鱼。此菜色泽红亮，酸甜适中，适合2岁以上幼儿食用。
清凉鱼丁
原料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克，青鱼中段400克，葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉各适量。
做法：将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后，取出，冷却后改刀成鱼丁。
再将黄瓜、胡萝卜洗净削皮、苦瓜洗净去籽分别改刀成丁状。在炒锅中倒入精制油烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟，放入鱼丁，加黄酒及少许汤汁，盐、鸡精、白糖调味，湿淀粉勾芡，滴入麻油即可。
营养价值：鱼肉动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量高;黄瓜含有较多的纤维素，排毒;苦瓜富含维生素C和，清凉解毒，健脾祛湿;胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛和有益。此菜色泽艳丽，清爽可口，为宝宝夏令特色菜，适合1.5岁以上幼儿食用。
凉瓜鳝背
原料：黄鳝300克，苦瓜150克，精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。
做法：将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。此菜口味独特，长春哪里能治癫痫病色泽褐中透绿。
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