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发布时间：2022-04-30 12:57:36
来源： 编辑：全日美食 主编
耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜，虽然都是叫耳子肉片，不过却也有着多种不同的做法，这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃，怎么做才更加有营养。
家常耳子肉片
食材准备
泡生姜适量，泡椒，水发适量，少许，，大蒜适量，小葱。
方法步骤
1、将去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，切片；
2、泡椒切斜段，葱切细，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会；
3、小碗中加入生抽，盐，白糖，水淀粉，清汤拌匀待用；
4、锅中凉油下入肉片滑散，烹入料酒炒至断生，出锅待用；
5、锅中清油爆香姜，泡椒，大蒜和酱，中小火炒香；
6、然后想下入，加少许盐调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入碗汁，炒匀后撒些葱段即可出锅。
耳子肉片
食材准备
适量，适量，，适量，，，姜蒜，米酒，米，生抽，盐和少许。
方法步骤
1、将切片用米酒，米，生抽和少许盐拌匀腌一会；
2、洗净撕成两半，姜蒜切片，且菱片，切块；
3、干用温水泡发，洗净后四块待用，热锅冷油好像姜蒜；
4、然后下入翻炒，接着放入和翻炒，加入黑翻匀1分钟；
5、然后放入肉片炒至颜色变白，加入炒熟，放入，盐，生抽调味，加水淀粉炒匀即可出锅。
鱼香耳子肉片
食材准备
黑适量，100克，面，大葱末，姜蒜末，黄酒，，生抽，白糖，水淀粉，盐适量。
方法步骤
1、小碗中放入大葱末，蒜末，姜末和黄酒1汤匙，适量，生抽少许，白糖1匙；
2、再放入适量水淀粉和盐拌匀，混合后静置片刻，提前泡发撕成小朵；
3、肉切成片用盐，生抽和生粉拌匀入味，炒锅烧热油后 下入肉片炒至变色出锅；
4、再起锅烧热油至5成，然后下入姜蒜末和面炒香，接着放入翻炒；
5、炒至断生后倒入小碗中的鱼香汁和肉片，翻炒均匀即可出锅。
耳子肉片的营养价值
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