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发布时间：2022-04-30 12:57:37
来源： 编辑：全日美食 主编
由于酷似人的头发，又黑又细，贴地而生，所以叫。很多人不知道怎么吃，其实的吃法非常多，比如煲、凉拌、烧菜等等。的做法也是五花八门，像猪手煲、芹丝拌、扣蚝肉等等，都是较经典的的做法。今天小编就来为大家介绍一下、的做法以及怎么吃。
小知识
是我国不少地方的人家在新春佳节应景的必需吉祥菜肴之一。新春佳节传统民俗，即多说吉利话。因此亦常将菜肴冠以吉利之名，以增添欢乐祥和的气氛。如把饺子称为“元宝”，鱼菜名为“年年有余”。者，是取其谐音“发才”、“发财”也。
怎么吃：煲（猪手煲）
猪手煲是的做法之一，它是广东人年夜饭必备的羹汤之一，就为讨“发财”的口彩。除此之外，这道菜味道咸鲜，十分美味。
食材准备
20克，猪手2只，南乳1件，400克，、老抽各少许。
做法步骤
1、浸开，滴些生油洗净。
2、烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。
3、用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放同煲至熟。上席时，再加入焯过的一起食用。
怎么吃：凉拌（芹丝拌）
食材准备
香芹、水发、、蒜子、熟色拉油、盐、、白糖、麻油各适量。
做法步骤
1、香芹洗净切成细丝，洗净，去皮切细丝，蒜子拍碎。
2、烧锅加水，待水开时，先下香芹丝、丝，稍烫捞出，再投入。用中火煮透倒出沥干水。
3、用碗把蒜子、、丝、香芹丝盛上，调入盐、、白糖、熟色拉油、麻油拌匀，即可入碟食用。
Tips
因比较脏，要多洗、多煮，拌时要把的水挤干点，拌出的成品才不会出水。
怎么吃：烧（烧三菇）
食材准备
、去壳各100克，水发、水发、、去皮壳各50克，百叶1张，鲜汤、心各250克，色拉油500克，黄酒、、麻油、、湿淀粉各适量。
做法步骤
1、先将、、分别剪去根蒂，洗后沥干水。洗净，切成长3厘米的段。百叶洗净，打成结。用水洗净。一切为二，切片。
2、炒锅上中火，放油烧至七成热，心、、分别下油锅滑一下出。原热锅留适量底油，将、、分别下锅炒片刻，出锅后将心放在沙锅底。
3、将、、、、、、分别整齐地放在上，每样1堆，加入鲜汤、黄酒、、，加盖后用旺火烧开，再改用小火炖30分钟离火。将心放在盆中间，上述其他各菜分别整齐地排在烩盆周围。
4、将沙锅内的原汁倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，起锅浇在素菜上即成。
怎么吃：炖（炖）
食材准备
净1只约750克，50克，25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，4克，冰糖5克，0.5克，胡椒粉1克，20克，鸡汤600克。
做法步骤
1、将净剁成块，切成片，泡洗干净；
2、块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内；
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜；
4、将分成等分，团成大的球放在四周，再蒸5分钟取出，加、胡椒粉与即成。
小贴士
要烫洗干净，去除腥味，选取用活。
的价值
1、是一种生长在荒漠和半荒漠的草地上的野生藻类植物，有“戈壁之珍”之称。
2、因不合脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。
3、手术后的患者食用可使伤口早日愈合，对营养不良、贫、斑秃、慢性气管炎及癌瘤等病也有一定的疗效。
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