过节不长胖的点餐法则

夏天最适合吃什么？当然是吃沙拉呀。

爱美人士适合吃什么？当然是吃蔬菜沙拉呀。

人士适合吃什么？当然还是吃蔬菜沙拉呀。

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蔬菜沙拉可以说是一个神奇的菜品了，它基本上不用加热，能够做到最大限度的保留蔬菜中的各种。而且做蔬菜沙拉一般都会选择3种及以上的蔬菜，能够保证营养的丰富性。再者其制作方法简单，口感清爽。

7款蔬菜沙拉，清凉过一周

蔬菜沙拉是一种既营养又健康的方法，食材丰富，是很大众的一道菜品。那么日常生活中都有那些简单易制作的蔬菜沙拉呢？

1、三色蔬菜沙拉

材料：罗马生菜20克、苦苣15克、紫叶生菜20克、玉兰菜30克、核桃，

调料：橄榄5克、龙蒿醋5克、盐

方法

（1）把所有食材分别洗净，各种生菜撕碎，苹果切丝，不要切得太多，适量就行。

（2）把各种撕碎的生菜，与苹果丝、核桃混台，搅拌均匀备用。

（3）将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成汁儿。

（4）把调好的汁儿淋在混合好的蔬菜上就可以了。

Tip：这三色蔬菜沙拉还可以根据个人喜好选择不同的蔬菜来进行搭配。

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2、玉米蔬菜沙拉

材料：粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉

调料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油

方法：

（1）紫色甘蓝洗净切丝备用。

（2）将其他主料与切好的甘蓝丝混合。

（3）各种调料按照个人口味混合，调成汁

（4）然后加入调好的汁搅拌均匀即可。

Tip：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。

3、法式蔬菜沙拉

材料：西红柿、生菜、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、黄椒、红椒、黑橄榄、洋葱。

调料：法式黄介末1小勺、古典芳香醋1勺、橄榄油3勺（醋：油=1：3）、盐、黑胡椒、红葱头。

方法：

（1）所有蔬菜洗净，黄瓜切片，胡萝卜切丁，洋葱黄椒红椒切细圈。

（2）西红柿切片、生菜掰小块、玉米粒备好。（生菜叶子一定要先洗干净然后泡在凉水里，这样才能保持脆脆的口感。）

（3）红葱头切末和其余调料拌匀。

（4）把拌好的调料浇到处理好的蔬菜上拌匀即可。

Tip：调味品还可以使用清淡味的沙拉酱。

4、通心粉沙拉

材料：通心粉100克，小黄瓜50克，火腿2片，玉米笋10支，起士30克，腰果30克，高汤800cc。

调料：橄榄油3大匙，九层塔末1小匙，蒜末1大匙，盐、黑胡椒适量。

方法：

（1）将高汤煮滚，放入通心粉煮15分钟，捞起沥干待凉备用。

（2）小黄瓜、火腿及起士切丁备用，玉米笋切段。

（3）将所有材料与各种调料适量一起搅拌均匀即可

Tip：放入冰箱中冰凉后更美味。

5、鸡肉蔬菜沙拉

材料：洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，胸脯肉150g

调料：清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。

方法：

（1）鸡胸脯用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。

（2）蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。

（3）将蔬菜盛在盘子中，再放入鸡胸脯肉，然后淋上各种调味汁。

Tip：鸡肉不仅热量低，还具有丰富的营养，同时还能抑制脂肪增长。

6、彩色蔬果沙拉

材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，50克，小西红柿8个，樱桃若干。

调料：红葡萄酒1杯，白糖少许；

方法：

（1）将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4。

（2）加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。

（3）1个小时后从冰箱取出，将樱桃去蒂放入即可食用。

Tip：这款蔬菜沙拉红、黄、绿、白色均有，色彩鲜艳，让人食指大动。而且还爽口、消暑。

7、经典蔬菜沙拉

材料：黄瓜、胡萝卜、甜玉米

调料：沙拉酱、盐

方法：

（1）胡萝卜削皮后切成小丁，黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁，甜玉米剥粒。

（2）胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。黄瓜丁用凉白开浸泡一会。

（3）胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合。

（4）放盐调味，加入沙拉酱，拌匀即可。

Tip：夏天的时候，冷藏一下更美味。

需要注意的是选择蔬果来做蔬菜沙拉的时候一定要选择新鲜的蔬果，还有就是不适宜生吃的蔬菜就不要选用来做蔬菜沙拉了。另外，关于调味品大家可以自己按口味选择，也可以去超市买各种口味的沙拉酱，反正就是你怎么喜欢就可以怎么来。还可以在蔬菜沙拉中酌情加入奶油或者是，味道也不错哦。

快来看看！不适宜做蔬菜沙拉的蔬菜

1、马齿苋等野菜

马齿苋等野菜不能生吃，最好也不要用来做蔬菜沙拉。食用时需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

2、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜在焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化，所以最好也不要用这些菜做蔬菜沙拉。

3、芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，只有经水解后才能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用，因此最好不要生吃和用来做蔬菜沙拉。

4、含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜比如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

5、莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

所以为了我们的健康着想，在做蔬菜沙拉时最好是尽量避免这些蔬菜，可以选择胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫莴苣、羽衣甘南、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、罗马生菜、芝麻菜、欧芹、菊苣、生菜等适宜生吃的蔬菜。的话就可以选择一些自己喜欢吃的水果了。另外，在做蔬菜沙拉的时候盐最好不要放得太多。

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