【锅盔的家常做法图解】_锅盔最正宗的做法_锅盔怎么做好吃-

来源： 2014-11-26 09:58:00 编辑：全日美食 主编

　　 1.饼皮：中粉250克、花椒粉1/2小匙、粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML；饼馅：100克、香葱20克、盐1小匙、粉1小匙。

　　 2.加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液)，香葱切末加入，加盐、粉拌匀备用；

　　 3.所有饼皮材料混合后，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；

　　 4.将成团分成每个40克的剂子揉圆；

　　 5.加入1匙馅料，以虎口收边至中间粘紧，压平后擀成直径约12CM的生坯；

　　 6.平底锅放少许尚未，中火加热，放入4煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。

　　 注意：
1、揉面时要做到“三光”；
2、擀剂子成生坯时防黏用油，不要用面粉；
3、煎饼时用中小火，火大了易糊。

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