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发布时间：2022-04-30 12:57:20
来源： 编辑：全日美食 主编
主料
400克 1个 鲜数朵 云耳10朵
辅料
蒜米2颗 植物油80毫升 料酒1匙 2匙 蚝油1匙 盐3g 白糖少许
焖的做法
1.云耳提前用水泡发，洗净备用
2.洗净沥干水分，斩成小块
3.去皮洗净，切成均匀大小的块
4.鲜洗净，每朵切成4小块
5.锅中倒入适量油烧热
6.倒入慢慢炸几分钟后捞出
7.锅留底油，放入蒜米爆香
8.倒入，翻炒几下至变色
9.调入料酒
10.倒入少许
11.倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12.然后倒入继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13.倒入炸过的
14.加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15.盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16.出锅啦
17.
烹饪技巧
入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。
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