【蒜蓉炒虾仁的家常做法图解】_蒜蓉炒虾仁最正宗的做法_蒜蓉炒虾仁怎么做好吃

　　 1.切小块，用、料酒和少许干淀粉抓过，腌制入味，备用；

　　 2.切成小丁，尖椒切小块，干剪成小段，备用；

　　 3.锅里倒入油，然后倒入米（油量没过米为宜），中火加热，用铲子不断翻动米，待米变色后立即将米盛出，放凉（千万别火大炸糊米，不然就苦了，影响味道~我放了很多米，因为我俩都喜欢吃~）；

　　 4.锅中留油，放入花椒粒、干和一大勺郫县酱爆锅，炒至有红油出来，放入、丁，大火翻炒，放入适量的盐和少量继续翻炒，待变色，加入尖椒块翻炒，即可。

　　 经验分享：
1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；
2、为夏秋之季节的野，只宜应季采摘，过季就不要鲜食；
3、不吃辣的可以不放油。