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发布时间：2022-04-30 12:29:42
记得第一次吃的时候，是喝的汤，真的是鲜味十足。其实光是看到汤中白白嫩嫩的的时候，食欲就被无限地勾引了出来。问居住海边的外婆怎么做好吃，她就如数家珍了，什么爆炒、蒸、山椒，直说得我口水长流。其实这么多做法当中，最爱的还是第一次吃到的汤。
怎么做好吃：家常汤
食材
300克，黄椒、各1/2个姜、盐、酒、香油各适量。
做法
1、洗净；姜切丝备用；青、黄椒去籽洗净，切片备用。
2、锅内加少许香油，放入青、黄椒块略炒，加适量清水煮沸。
3、放入、姜丝、盐、料酒，煮至壳张开。改用小火再煮约2分钟之后立即关火。
怎么做好吃的绝招
在做汤得时，双壳张开后，肉质缩得很快，令原汁流光，肉就变得没那么鲜美了。奶奶发明了一种汤得做法：在每只用清水浸养洗净泥沙的活的背部锁口上，割一刀(不要全部割开)，然后做汤，壳都不会张开，双壳紧闭，肉不干缩，原汁不会浸出，所以吃的时候肉嫩，味特鲜美。
怎么做好吃：蒜蓉蒸
食材
10只。盐2克，1克，蒜蓉10克，豉油汁、色拉油各少许。葱花、各少许。
做法
1、将开壳取肉，去除黑衣，用水洗净。
2、蒜蓉加盐、调味，入油炸香，浇在带壳上，上笼蒸2～3分钟，淋少许豉油汁，撒葱花、点缀即可。
这种做法既简单，又能很好的避免所含的营养流失。
怎么做好吃：椒爆
食材
250克，青、红各50克，条、条各10克。葱花、蒜片、、、料酒、水淀粉、清汤、香油、植物油各适量。
做法
1、青、红分别洗净，切成条；水淀粉、、、清汤调成味汁。
2、洗涤整理干净，擦净水分，下入油锅中炸至九分熟，捞出沥油。
3、锅中留底油烧热，先下入葱花、蒜片炒香，再加入条、红椒条、条、条略炒。
4、然后加入料酒、及汁水炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘上桌即可。
存养的窍门
了解了包括汤在内的，怎么做好吃的方法，如果我们购买的没有吃完，我们又该怎么存养呢？首先在清水中滴入少量菜油，放入养两三天，让其吐净泥沙。在清水中酌量加入食盐，达到近似海水的咸度，则可以养殖数天不死。
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