辣椒毛豆炒鸡丁的做法辣椒毛豆炒鸡丁如何做好吃

1. 鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上

2. 青，切丁备用

3. 毛豆煮熟备用

4. 起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。

5. 锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒

6. 下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。

7. 盛出锅。

鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。