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发布时间:2022-04-30 12:27:02
用料
蛋1000g
高汤1000ml
水适量
葱花适量
姜片适量
适量
白糖适量
茶叶适量
大料适量
食盐适量
五香熏蛋的做法步骤
1.蛋买回来后清洗干净,锅中放入适量水,凉水下锅加入蛋,锅中放上葱花,姜片,大料,,白糖和食盐开锅煮5分钟左右。
2.将煮好的蛋剥皮备用。
3.锅中放上高汤,用中小火煮制20分钟。(我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完用的高汤)。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的蛋超级好吃哦~
4.平底锅中放上锡纸,茶叶少许,适量白糖。(我放的是半勺茶叶,一勺白糖)
5.在上面放上蒸屉,蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子,密封好,看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间,时间长的话蛋会发苦。
6.熏制好的蛋。
7.刚出锅的熏蛋颜色很浅,放在密封盒中保存,第二天实用,颜色和味道都会更好。
8.熏蛋是我自己吃滴,白色的是给宝宝吃滴,用高汤煮过的蛋宝宝很喜欢吃呢~
9.让宝宝喜欢吃蛋,就做了小兔子形状。其实很简单滴,把蛋放在案板上,从上面切写一小瓶当兔耳朵,在把切下来的蛋用刀划成V字型,在蛋三分之一处划一个斜刀,把兔耳朵放进去,这样小兔子形状的蛋就做好啦~好好看着可爱会很喜欢吃哦,但也不要给吃的太多,不好消化~
小贴士
熏制的过程一定要看好时间,时间短一点也不要紧,一定不要时间超过2分钟,掌握不好时间的话一分钟多一点就可以了。