宫保冻豆腐的做法视频_宫保冻豆腐的家常做法视频_

2014-12-03 09:52:10 编辑：小菜

　　 1.备好所需材料

　　 2.从中间对半切开，再切小条状放在盐水中浸泡片刻，防止氧化

　　 3.小和蒜切小粒，切条状，切末

　　 4.切末用少许盐和拌好腌制几分钟，另取一碗放糖、盐、十三香、生抽、生粉、调成鱼香汁备用

　　 5.茄子捞起挤干水份

　　 6.锅中放多点油，把茄子煸至软透、表面微黄时盛出

　　 7.锅中留底油放小和蒜末爆香后加炒出红油

　　 8.倒入猪肉末炒至肉色发白

　　 9.加青椒条炒至断生

　　 10.放入煸好的茄条

　　 11.炒均后倒入调好的鱼香汁

　　 12.快速翻炒至汤汁收干时撒香菜末提味

　　 13.装盘完成

　　 茄子切条后先用盐水浸泡一下可防氧化变黑；
提前调好鱼香汁，做时更方便。