知了蒸饺的家常做法_知了蒸饺怎么做好吃

2015-09-04 19:47:42 编辑：小菜

    戚风，加了的戚风在口感上不会太甜，因为蔓越莓是酸甜的，多吃蔓越莓会延缓衰老哟，爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模，方子来自女侠森森。

    蔓越莓戚风用料工具

    主料：低筋(60g)植物油(24g)(105g)蔓越莓(20g)辅料 (46g) (51g)糖(47g)
    厨具： 打蛋器、电分类戚风蛋甜味数小时普通难度

    牛奶蔓越莓戚风的做法:

    1.先把所需要的材料准备好

    2.牛奶加油，拌匀

    3.筛入，拌匀

    4.加入，拌匀

    5.分三次加入糖，打发

    6.蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法

    7.蔓越莓用低筋抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糊中

    8.装入中空模，轻震几下，去除大气泡

    9.150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，

    10.烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模

    小窍门：

    做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。