小葱拌南豆腐的家常做法_小葱拌南豆腐放什么调料好

蒜烧排骨（饭）： 夏季养生食谱大全

原料：猪小排1斤，新蒜3头，西兰花适量

调料：葱丝、姜蒜片、料酒、盐、色拉油、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量

 

做法：

    1. 小排浸泡后洗净；

    2. 蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣；

    3. 将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分；

    4. 加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时；

    5. 这期间将蒜瓣放油锅里煎炸；

    6. 煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用；

     7. 往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色；

     8. 放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀；

     9. 关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品；

    10. 加水跟排骨持平；

    11. 扣紧锅盖，选择排骨档加压；

    12. 锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。

美食心得：家常菜做法大全

1. 排骨飞水之后腌制一下会更入味；

2. 蒜瓣经过煎炸后味道更浓郁；

3. 煎蒜的油不要倒掉，后面糖色的时候用，不够就再加点，保留油中的蒜香；

4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦；

5. 没有电压力锅就用普通压力锅，不然直接在锅里炖也行，就是时间长点呗；

6. 煮熟的排骨汤比较多的话，就再放锅里收一下汁。

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