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发布时间：2022-04-30 12:26:25
不管我妈教我多少次包粽子的要领,我总是会有几个漏米的状况
在餐厅学来的细长小粽子包法,比起三角型的更简单啦!
重点是….不太容易漏米~推荐哈! 新手包粽子可以试试看
桂花香味儿和芋泥还真是绝搭了,不抢味儿!两种淡香并存
黑糯米的硬度较高,浸泡的时间绝对要足,否则煮熟了也会有硬米的状况发生
黑糯米需要搭配白糯米一起包制,口感会更好~比例可以自己拿捏
喜欢有嚼感的,黑糯米与白糯米比例可黑2:白1,喜欢糯一点的就一半一半
双鲜肉粽,桂花芋泥甜粽,一杯清茶~感谢妈妈爸爸的辛苦,女儿我又回家享受美食啦!
准备材料
黑糯米200g,白圆糯米140g,黄砂糖2大匙,干桂花2大匙,甜芋泥300g,
粽叶适量(每一个粽子需要两叶),绵绳适量
1黑糯米洗净后用清水浸泡24-30小时,后再次冲水沥干备用
2圆糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,后再次冲水沥干,与做法1的黑糯米混合均匀
3混和好的糯米中放入黄砂糖+干桂花,混合均匀备用
4粽叶浸泡刷洗后,入滚水中煮烫完成并捞起,沥干后备用
5制作好的甜芋泥分成每个约30g的椭圆长条型(可依口味自行换豆沙,莲蓉,绿豆沙~)
6粽叶用剪刀修剪,除去头尾部份各约10公分,只取叶子中段
7取其中一片叶子,竖着摆放后,再取一片横放并重迭在第一片叶子的1/3部份上
8取1.5大匙黑白糯米放置在粽叶交叉的中心点,后再放上芋泥条
9先将竖着的粽叶尾端往上卷起,将糯米完全包覆(用点力要往内收紧),后再将左右的叶子往内折迭.
10用棉绳将粽也顺着绕起后绑牢.
11煮一大锅滚水(水的份量须掩盖粽子),后放入生粽子,等待再次大滚后,加盖中火煮约45分钟,
后关火焖约1小时. 捞起沥干.完成!
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