椒盐火烧的家常做法_椒盐火烧怎么做好吃

　　 1.留根洗干净备用.切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.

　　 2.切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.

　　 3.小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下烫熟就捞出待用.

　　 4.另备锅,放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤,烧滚后加盐调味.把放进去,转中火,熬5到8分钟至入味.

　　 5.开大火,把碎推入汤中,再开锅后1分钟,加点粉,用淀粉水勾薄芡即熄火.

　　 6.盛入食具内,撒葱花,加即可.

　　 此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理.
芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.