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发布时间：2022-04-30 12:25:13
1. 主料：鸡脯肉250克
2. 副料;胡萝卜、青豆、红椒、葱、蒜
调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
3. 鸡脯肉洗净切成小丁备用；
4. 胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用
5. 鸡脯肉丁里加盐、
6. 加胡椒粉、
7. 加料酒、
8. 加水淀粉
9. 抓匀，腌制10-20分钟；
10. 锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫；
11. 焯烫好后迅速入凉水过凉后取出控水备用；
12. 锅中加油烧热，将鸡肉丁入锅滑炒；
13. 鸡丁炒制变成嫩白色
14. 盛出备用；
15. 锅中留底油，放入葱、蒜炒香；
16. 佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制；
17. 将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒；
18. 再将红椒丁倒入锅中继续翻炒；
19. 加入适量的盐调味；
20. 出锅前再滴入少量的香油，
21. 翻炒后即可出锅。
1、鸡脯肉丁在腌制时要用手抓实，这样炒出来的鸡肉丁滑嫩还入味；
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。