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发布时间：2022-04-30 12:24:34
，又称腐皮，是煮沸表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是常见的食物原料，作为高蛋白的食品，深受大众欢迎。加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史了哦，在四川也称、皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。关于的家常菜有很多，下面做菜网百科来教大家一种非常简单的，那就是凉拌丝。
凉拌丝的做法
凉拌家常菜的做法一般都很简单，材料也是常见的厨房配料；首先我们需要准备的材料有、、、红椒（不爱吃辣的可以不添加哦）、盐、白糖、油、、香油、。然后我们跟着步骤来学习吧！
1、泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。
2、泡发洗净同、红椒一样切丝。
3、把、、红椒同一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。
凉拌丝的制作技巧
做菜网百科提醒一下大家，制作过程中要注意不要切太大哦，太大就不入味了；还有，选购，应留意是否色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且头上顶着新鲜黄花的，那就是最好的；如果手摸感觉得发软，低端变黄，则籽多粒大，那就已经不是新鲜的了，就会影响这道菜的口感了哦。
凉拌丝的营养价值
含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃可健脑并预防老年痴呆症 防止管硬化，保护心脏，降低液中胆固醇含量，有防止高脂症、动脉硬化的作用，还具备清热润肺、止咳消痰的功效哦！
具体的营养还有以下几点：
1、中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇，防止管硬化，预防心管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫有一定疗效。
凉拌丝适宜人群
作为高蛋白的食品，一般人群都可以吃哦，尤其是老年人，具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。此外，减肥者别多吃，的热量和其他豆制品比起来有些高，因此，需要控制体重的人最好别经常吃，或在吃的时候适当减少主食的摄入。
还有就是，吃时，注意不要与、橙同吃，因为会影响消化吸收，而则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
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