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发布时间：2022-04-30 12:24:20
腐乳炖羊腩这道菜来自于粤菜，粤菜中的腐乳炖羊腩和今天小编要讲的做法有些不同。小编今天用的绵羊的羊腩来做，也还可以，但缺点是太薄，且有些肥，如果你不喜欢太肥，那么就用羊腿或者羊肋条肉来炖，也很不错，下面就请看具体的腐乳炖羊腩的做法吧。
如何做腐乳炖羊腩
食材：
羊腩
辅料：
马蹄，胡萝卜，白腐乳，红腐乳，黄酒，葱姜
操作步骤：
1、羊腩提前用清水泡一会儿，剁成大块，葱切段，姜切小厚片，胡萝卜切滚刀块。
2、鲜马蹄去皮切两半，红白腐乳放搅拌器中倒少许清水打匀打细。
3、炒锅烧热，将羊腩放下去干炒至表面变色，然后放开水焯两分钟捞出。
4、炒锅洗净，烧热放一点油，先煸姜片至有些焦黄，接着下羊腩炒几下，倒热水烧开。
5、将打匀的腐乳倒进锅中，放所有香料和葱段，再放马蹄。
6、待羊腩还有二十分钟就焖够的时候，将胡萝卜块用少许油炒一下，然后倒进羊腩锅中，再焖至软就可以了。
如何做腐乳炖羊腩
腐乳炖羊腩的做法是不是很简单呀，小编还要告诉大家的是炒羊腩的时候不要放油，直接把锅烧冒烟了大火炒，这样可以释放更多膻气，最后一定要放热水焯。更多食谱就在做饭网。
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