快手苏打黑麦面包最正宗的做法 家常快手苏打黑麦面包的做法

2017-05-27 14:09:08 编辑：小菜

苏打是爱尔兰的一种传统，和一般的使用酵母制作的面包不同，它是借助苏打粉及泡打粉的作用而实现膨松效果的，因此不需要漫长的发酵过程，制作快捷，属于简易面包的一种。当然，口感也和传统面包有很大的区别。它的外壳酥脆，内部绵软，别有一番风味。不用揉面，不用发酵，成品的口感类似欧式面包或是法棍，是减肥期最佳的主食。

快手苏打黑麦面包介绍

普通125g，黑麦粉125g（或全麦粉），盐2.5g，小苏打3g，脱脂210g（或油），

快手苏打黑麦面包的做法步骤

1、普通、黑麦粉、盐、小苏打混合搅拌均匀。

2、倒入脱脂混合至无干粉状态，无需揉面。

3、台面上洒干粉，将面团轻柔的翻转，用双手轻轻挤压底部收拢，整形成圆形，使面团表皮绷紧，拍少许干粉。

4、用刀切十字刀口，中间相连。入预热好的200度25分钟左右。

5、成品，外脆里酥。

6、成品

小窍门

不可过度揉搓面团，稍加搅拌只要无干粉状态即可。小苏打使粉类混合物呈碱性，引起发酵。粉类混合物加入酸性液体后发生反应并产生二氧化碳，二氧化碳使面包变得疏松。所以这款面包真是超级简单又健康哦。