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发布时间：2022-04-30 12:24:10
1. 准备好所有的。
2. 毛豆入开水中焯烫2分钟，过凉备用，水中加点盐。
3. 里鸡肉切丁放入碗中加盐，糖，淀粉，胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制片刻。
4. 香菇，青红椒洗净切丁。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丁翻炒均匀变色盛出。
7. 底油倒入毛豆和香菇翻炒均匀，
8. 加入蚝油。
9. 加入生抽和少许糖。
10. 再加少许清水翻炒片刻。
11. 然后倒入肉丁和青红椒。
12. 翻炒均匀，加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
毛豆焯烫一下可缩短炒制的时间，水中加点盐可保持毛豆的碧绿色泽。
肉丁先炒至变色盛出后，最后在和其他配菜一起翻炒均匀，这样可保证肉丁的滑嫩口感。