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发布时间：2022-04-30 12:24:05
在众多臊子面的做法以陕西地区的臊子面较为出名，这也和当地喜欢吃面食有关。这么多的做法总会有一些是适合我们在家里制作的，这样看来，吃个也是不简单的事情。
陕西臊子面的做法
臊子面相对于煎蛋面之类的面条做法要复杂很多。
食材准备
面粉500克，1个，一把，1根，1根，适量，干，油，盐，辣酱，酱。
方法步骤
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，加水搅拌成面絮；
2、然后揉成团，盖上发15分钟，然后再揉，重复两次，变成光滑面团；
3、然后将面团擀成薄薄的面皮，撒上面粉后切成合适的面条状；
4、肉切丁，炒锅放油炒香和酱后下入肉丁炒变色；
5、然后放入豆腐丁，豆角丁，加入适量和水，炒匀后收汁待用；
6、锅中加水，放入双酱，胡萝卜和白萝卜丁，水开后下入宽面，烧开后煮3分钟；
7、面煮熟捞出后要让勺子，拌匀即可。
小贴士
有小型面条机，做面条会更方便。
家常臊子面的做法
其实有的地方不管是，炸酱还是肥肠之类的都叫臊子，做出来的都算是臊子面。
食材准备
面条适量，2条，适量，，葱姜蒜，，桂皮，辣椒面，生抽，油，老抽，五香粉，，糖，盐。
方法步骤
1、香菇，五花肉切丁，葱姜蒜切粒待用；
2、锅中加油烧热，五花肉下锅后放入八角，桂皮炒至肉断生；
3、然后下入香菇丁，中小火炒软后放入姜蒜粒；
4、然后加入生抽，老抽，五香粉，盐，醋，白糖，水，炒匀，出锅前撒葱末即可。
5、取锅烧水，加少许油，下入面条煮熟盛碗，小白菜焯烫后放入碗中，舀入适量臊子即可。
小贴士
煮面条时放少许油可以防止面条粘连。
臊子面的做法
羊肉臊子相对来说适合在冬天吃，驱寒保暖。
食材准备
手擀面适量，羊肉臊子，，，香菇，小，。
方法步骤
1、将香菇泡好切开，西红柿洗净切小块，土豆切小块，韭菜切碎待用；
2、面条煮熟后沥水待用，炒锅中放油炒土豆和香菇；
3、然后阿计入适量水煮一煮土豆，5成熟后下入西红柿翻炒，然后加入羊肉臊子；
4、翻炒后加入少许水，转为小火煮，开锅后放入小油菜，撒上韭菜关火；
5、将做好的羊肉臊子和汤汁浇到面条上即可。
小贴士
土豆不易熟，所以要煮一煮。
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