绿豆西米露的做法_【图解】绿豆西米露怎么做如何做好吃_绿豆西米露家常做法大全_皇卫鸡_豆果美食

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1. 制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。

2. 红豆沙准备好，炒干点

3. 首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】

4. 控制加入水并揉捏成团

5. 酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油

6. 材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份

7. 油皮包入油酥密合

8. 擀成舌型卷起

9. 重复擀一遍

10. 并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用

11. 取15g红豆沙包上咸蛋黄

12. 全部包好后，油皮也醒置OK

13. 把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙

14. 刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰

15. 烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】

16. 美味的蛋黄酥完成

⒈ 油皮油酥混合擀好后放置一段时间起酥分层更棒 ⒉ 蛋黄有大有小红豆沙根据大小自调整多少