葱花饼的家常做法 自制葱花饼味道美 -

　　葱花饼是人们日常生活中喜爱吃的一种食品，很多人都喜欢在晚上买点葱花饼回家吃，多吃葱花饼对人体有一定的好处，那么大家知道吗?呢?下面小编就为大家介绍一下吧。

　　葱花饼的家常做法非常的多，看完一下的介绍，大家都可以在家自制美味的葱花饼，大家一起来看看吧。

　　家常葱花饼

　　材料

　　面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量。

　　做法

　　1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

　　2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟，饧面的时候把葱洗净切成葱花，将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大。

　　3、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。

　　4、将切好的葱花撒在上面，量随意。

　　5、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。

　　6、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。

　　7、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。

　　8、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。

　　9、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了.

　　小诀窍

　　1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。

　　2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。<合肥专业癫痫病中医院/p>

　　3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

　　4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。

　　5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。

　　油酥葱花饼

　　材料

　　面粉300克、香葱、盐、花椒粉、食用油适量。

　　做法

　　1、将面粉用温水和成面团，比饺子面略软一些，放在面盆里醒约15-20分钟，使它柔润些。

　　2、50克左右的面粉放一小碗中，用约40克的植物油加热至四成热时放入，将油和面粉搅拌均匀成为糊状，即成为油酥面。之后加入适量花椒粉拌匀。

　　3、香葱洗净切成葱花。

　　4、案板上抹适量植物油，将面团擀成长方形面片，稍薄一些，撒适量盐后用擀面杖擀一下，之后将油酥在面片上抹匀，撒上香葱碎，从面片的一边向内卷起，边卷边抻，成为圆条状之后，再从一边卷起成为饼状，用擀面杖再擀大一些。

　　5、平锅热后放入面饼烙熟即可。

　　6、将饼切块装盘。小诀窍案板上抺少许植物油后，面饼带油，锅里就不用放油了。如果油酥面一次用不完，放入冰箱冷藏下次可再用。

　　懒人版鸡蛋葱花饼

　　材料

　　墨西哥饼一张，鸡蛋2个，葱花，盐，胡椒，把老年癫痫病的治疗鸡蛋打散，加入少许葱花，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊。

　　做法

　　1.平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中。

　　2.在鸡蛋糊凝固前，把饼迅速贴在鸡蛋糊上，用铲子轻压，使鸡蛋和饼粘在一起。

　　3.待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，把饼翻面，煎1-2分钟，等饼开始变黄，就好了。

　　五香葱花饼

　　材料

　　面粉，葱花，五香粉，香油做法冷水和成面团，醒发2个小时。

　　把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。

　　平底锅内放油，烧热后将生坯放入锅中，两面烙熟即可。小诀窍冬天醒发的时间更长些

　　椒盐葱花饼

　　材料

　　面粉350克，葱花，椒盐，热开水70克，冷水20克，鸡蛋1个，食用油。

　　做法

　　1.面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞。

 

 

　　2.鸡蛋1个磕入挖好的洞中。

　　3.用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮。

　　4.水壶里烧一点热开水。

　　5.烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里。

　　6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮。

　　7.另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里。

　　8.用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮。

　　9.用手把所有的面絮揉合。

　　10.形成光滑的面团。

　　11.取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下。

　　12.蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状。

　　13.饼状的面团一边提起向中间折回。

　　14.手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎。

　　15.如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟。

　　16.另取50克面粉放在碗中，加入椒盐。

　　17.锅内放适量的油，放入葱段。

　　18.开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音。

　　19.等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄。

　　20.做好的葱油趁热浇在面粉上。

　　21.用筷子搅拌均匀，制成油酥。

　　22.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上。

　　23.用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀。

　　24.重复几次，把面团整合成光滑。

　　25.用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制。

　　26.把面团擀开，擀成长长的大片。

　　27.用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层。

　　28.小葱切花，均匀的撒在面片上。

　　29.用两手捏着面片的长度边缘，向上提起。

　　30.向里折回。

　　31.面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝。

　　32.再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层。

　　33.用手捏着面片的宽度边缘，向上提起。

　　34.向里折回。

　　35.另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团。

　　36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制。

　　37.把面团擀开，擀成长长的大片。

　　38.重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟。

　　39.用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯。

　　40.锅放火上，不要放油，烧热。

　　41.饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上。

　　42.把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底。

　　43.盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色。

　　44.打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色。

　　45.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油。

　　46.翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟。

　　47.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油。

　　48.翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍葱花饼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的葱花饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。