炒河虾的家常做法

主料

辅料

   小时候最喜欢和玩伴们到河里去抓河虾，回去给老爸小炒，现在很少能有机会去抓河虾了，想吃河虾只能去菜市里买，有时还不一定有。炒河虾时最好放青蒜、大蒜、红辣椒一起炒，让它辣得层次够丰富，越嚼越香，是很好的下酒菜和下饭好菜。

青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒；

1. 锅中放入适量油，烧热后放入小河虾； 2. 炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；

3. 继续翻炒1分钟； 4. 炒匀后加入适量生抽；

5. 再加入少许盐，继续翻炒均匀； 6. 最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。

注意事项：
1. 小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻； 2. 我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节； 3. 河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感； 4. 蒜粒最后放入，非常提味。

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