经典家常菜――红萝卜焖牛肉

主料

辅料

    萝卜食用不仅味道爽口，而且营养价值高。每100克鲜萝卜中含蛋白质1.1克、胡萝卜素0.32毫克、维生素B1（硫胺素）0.02 毫克、维生素B2（核黄素）0.03毫克、烟酸（维生素PP，尼克酸）0.3毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷27毫克、铁0.4毫克、锌0.03毫克、碳水化合物6.6克，还含有淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分。新鲜萝卜维生素C的含量在一般蔬菜中名列前茅，是梨10倍，是桃子5倍，维生素C能增强人体对外界环境的抗应免疫力，可提高人体免疫力。

牛肉切块，加入适量的盐、白酒、现磨黑胡椒，抓均匀，腌半个小时。蒜和洋葱切片，红萝卜和杏鲍菇切滚刀，蒜苗切段；锅中放油，加入蒜片、干辣椒、洋葱片，炒香；

放入牛肉、香叶、迷迭香、香叶、现磨黑胡椒，炒均匀；再加入红糖，继续炒几分钟；

加入清水，没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火；烧1个半小时后加入红萝卜，继续小火10分钟；

加入杏鲍菇，继续小火20分钟；最后加入蒜苗段，撒适量盐，就可以出锅了。

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