茶树菇山药牛柳

主料

辅料

    咖喱鸡块是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味。口感：此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

一：食材准备
1.鸡腿500克左右。
2.西葫芦一个。
3.咖喱粉一袋（10克）。
4.调料还有生抽，黄酒，姜蒜，盐等（没有一一拍片噢）。

二：食材加工
1.鸡腿剁成小块（基本上一分为二）。
2.西葫芦切半后切成长条（1/2西葫芦就够了），然后切成随意块（爱怎么切就怎么切，来人的话就切整齐点好看些）。

三：做法与过程（注意蓝色特别说明）
1.鸡块剁好后放入一个大碗，加入两勺生抽。
2.手洗干净后抓匀鸡块，让鸡块受味，生抽提鲜。
3.静置一刻钟左右，鸡肉差不多受味了。

4.油锅加热。
5.放2-3个蒜瓣炒香一下。
6.加入拌过生抽的鸡块翻炒。

7.加入一勺黄酒（去腥提香）。
8.肉色变白，鸡皮炒黄后出锅待用。

9.锅内剩余的油，趁着热锅，放入姜蒜末炒一下（这个姜蒜末是单独切的，要切成末状更能融进汤水中）我的火大了些，锅边有点焦了--可以忽略一下，这不是重点的！
10.用吃饭的小碗盛一碗热水，倒入锅中。
11.咖喱粉袋口撕开，直接倒入热水中（一次性全部倒完噢，10克左右的量）。

12.看这里啦，重点中的重点部分：取椰汁，1/2的量，直接倒入汤水中，剩余的可以自行喝完。
13.边倒边搅拌，汤汁由淡变浓，椰汁本身有香味，咖喱汁结合，互相融入，浓郁的香味就起来啦。

14.加入刚炒过的鸡块。
15.下西葫芦，西葫芦有一点清香味，混着咖喱汁，味道还真不赖的。
16.翻炒一下，盖上锅盖，焖烧15-20分钟就可以啦。

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