您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 12:03:26
餐包和中种全麦的做法
中种材料:高粉175克,酵母3克,水110克
面团材癫痫病兰州哪里看好料:75克,水60克,糖15克,盐5克,奶粉5克,16克
小餐包馅:奶酪80克,柠檬汁5克,细砂糖20克
1 将中种材料混合成团后发酵3~4小时。
2 全麦粉和水混合一起后把保鲜膜紧贴住全麦粉放3小时备用。
3 将中种材料和全麦粉以及除了黄油以外的材料揉至出厚膜，加入黄油混合好揉至出薄膜。
4 基础发酵后分割成需要的大小并滚圆松弛15分钟。（我是分割了5个47克和6个36的面团）
5 将47克的面团擀卷1次后松弛10分钟再擀卷1次放进吐司模里盖上盖子最后发酵。
6 将36克的面团分别包上车打芝士后失神癫痫能治愈放进烤盘里最后发酵。
7 最后发酵约40分钟左右，刷上蛋液，然后以180度同时烘烤，小餐包14分钟，小吐司20分钟左右。
《》阅读地址：/food/77210/