细细地品尝那美食的味道――鸡丝麻酱辣拌面

主料

辅料

    选好鸭苗。选个体大，脐部清洁干燥，活泼有神，胎毛松软光泽，吃食快而多，叫声洪亮的雏鸭作种鸭。

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1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。
2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3.薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。
4.冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用。（简易做法：直接连皮切成大块即可）

5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，改小火煲1个半小时。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。

7.加盐放温后即可食用。

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