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发布时间：2022-04-30 12:02:28
鱼香煎的原料：鸡大腿1只；
鱼香煎鸡腿的配料：绿尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克（约3瓣）、15克、泡红辣椒25克；
鱼香煎鸡腿的调料：盐适量、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、食用油；
鱼香煎鸡腿的做法：
1、将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2、烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料。
3、鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。
4、泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。
5、炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。
6、放入葱（留一些葱花最后作装饰）、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒。
7、加入生抽、糖炒匀。
8、加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开。
9、放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟。
10、捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上，最后撒上葱花作装饰即可。
温馨提示：
1、煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握好火候，要将鸡腿煎到外焦里嫩。
2、将鸡腿改刀的时候一手用叉子将鸡腿固定，另一手将鸡腿切开。
健康提示：
1、将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2、烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料。
食物相克：
不宜与、、芥末、、李子、大蒜、、鳖肉、虾、同食。
服用左旋多巴时不宜食用；
服用铁制剂时不宜食用。
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