香辣小鱼干的做法图片，炒香辣虾的做法

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。第二种食物就是茄子。其实，茄子并不是什么时节都能吃，最好在中秋节之前吃，中秋节之后的茄子吃时就会有一种苦味。此外，从药理上分析，茄子对冠心病、高血压都有比较好的治疗作用。

茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）。
锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻。我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些。）。
咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)。
锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
再放入事先炒好的蛋黄。
放入炸过的茄条。
加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

把鲜冬瓜捣烂绞汁大量饮用，或用鲜冬瓜皮300克加少许食盐，水煎当茶饮，可预防中暑。每日用冬瓜250克煎汤或用1000克冬瓜皮浓煎，日服3次，可治水肿腹胀、尿闭。用冬瓜子3钱加红糖捣烂研细，开水冲服，日服2次，治咳嗽。把鲜冬瓜捣烂绞汁大量饮服可治食鱼蟹中毒。冬瓜子煎浓汤日洗数次，治痔疮。冬瓜皮250克熬水洗患处或用冬瓜皮、茄子根煎汤洗，可治冻疮。鲜冬瓜瓤捣烂取汁擦患处，可治糟鼻。冬瓜子6钱捣烂加6钱冰糖开水炖服，每日2次，或冬瓜子1两加白果仁十粒煮食，可治白带增多。为控制脂肪的摄入量，可多选择蒸、煮、烩、炖、熬、焖等烹饪方式制作的菜肴，少吃煎、炸、炒的食品。如：多吃拌茄泥，少吃烧；鱼应多吃清蒸的，少吃红烧的；应选汆丸子，少吃炸丸子。

这种菜主要食材是、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。

准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用;先将切好的茄子用盐拌匀分钟，然后挤去渗出的水。