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发布时间:2022-04-30 11:54:47
准备:
饼料:金像面粉350G,30G,酵母6G,盐一小勺、奶粉20G,150G,20G
馅料:林家铺子杂果罐头、熟两根、马苏里拉600G
做法:
1、将面粉类揉成扩展状态,醒发
2、将醒发好的面团分割成三个,按披萨盘的大小来分面团的大小
3、我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G
4、将面团擀成披萨盘大小,放入盘中,用叉子扎上眼
5、再醒发20分钟
6、刷上一层披萨酱,均匀的铺上一层水果
7、撒上一层奶酪
8、入预热好的200度烤箱烤15分钟左右
披萨酱的做法请看这里
披萨酱的材料有:一个,红皮元葱一个,蒜两瓣,披萨草、黑粉、淡、番茄沙司两匙、黄油20G
做法:西红柿切小块,元葱切碎,蒜拍碎
热锅融化黄油,将元葱、蒜入锅煸炒,炒出香味后加入西红柿及各种调料,小火至汤汁收干,加入番茄沙司,最后加入少许淡奶油,出锅。
提示:水果罐头我只认林家铺子,大连产的,个人认为这个牌子的罐头最好吃,这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、;另加点香蕉也非常不错;水果倒出来要控一下果汁,才可以摆到面饼上去;开过披萨饼店的那位同事说,披萨的面饼料只能用金像面粉,别的国产的面粉根本就不要考虑了,影响披萨的口感,让他来形容就是面团入口像要化了一样;我用过马头的感觉也不错,但比金像还是差了那么一点;我喜欢披萨软一点的,所以面就和的特别软;如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了,稍微多烤一会;
这个水果披萨真的真的非常好吃,不怪同事MM回味无穷,水果的清香与奶酷的香醇自是完美的结合。而且做这个水果披萨只需放一层水果,一层奶酪,省奶酪哦~!比做别的口味的要省银子呀。
这几次用的安佳的马苏比MG的拉丝效果要好,还有味道感觉也要好一些,还是俺的心理作用~!