让你唇齿留香的热带水果菠萝蜜

编辑: 浏览:次 日期:2016-01-19

　　要说这猴头菇可是与熊掌、海参、鱼翅齐名的。具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。而且我觉得鲜的猴头菇，菌肉更鲜嫩可口。除了盐、姜，没再加多余的调料，只是利用了两种食材的原汁原味，菇肉、排骨炖的很软，即清润又养生。

　　主料：猴头菇290g、排骨540g。

　　辅料：盐4g、姜6g。

　　猴头菇排骨汤的步骤：

　　1.准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。

　　2.猴头菇剪去根部。

　　3.把猴头菇撕成小块。

　　4.锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。

　　5.焯烫好的猴头菇放入砂锅中。

　　6.另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。

　　7.焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。

　　8.将撇去浮沫的排骨汤倒入。

　　9.汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。

　　养生美食网小贴士：

　　猴头菇提前焯烫，是为了去除猴头菇的苦味。

　　这道是汤菜，要体现的是食材本身的味道，不宜加过多的调料。