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古代医书上,都说羊肉是血肉有情之品,温性较强,人们在寒冬食它易于吸收,有补气滋养、御风寒之效。我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人参相提并论,曾有人参补气,羊肉补形的说法。冬吃羊肉,对患有肺结核、气管炎、哮喘以及患有贫血和产后气、血两虚及一切虚寒症的病人,治疗效果尤为明显。此外,羊肉还有补中益气、安心止惊、增加食欲、美容健身等作用,对于低血压、心率过缓、平素体弱、胃寒疼痛的人,羊肉也是上好的补益食品。肉苁蓉,水煎去渣取汁,和羊肉、粳米各同煮,肉熟米开汤稠,加葱、姜、盐煮片刻,寒冬食用。

这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质,新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平,可以清热解毒、消积化痰,滋润肺喉,尤为适合秋冬食用。中医云,春食凉、夏食寒,以养其阳;秋食温、冬食热,以养其阴。一年四季,五味各有所宜。春三月勿过食酸味,否则易伤脾胃,应减酸增甘以养脾气,宜常食新韭。夏三月勿过食苦味,过则易伤肺气,应减苦增辛以养肺气。秋之三月勿多食辛味,过辛则易伤肝气,应减辛增酸以养肝气。冬三月勿多食咸味,过则易伤心气,应减咸增苦以养心气。

牛肉含丰富的铁和锌,对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁,对脑部神经和智力发育,是重要的营养。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方物别适宜。寒冬食,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高,很适合初冬食用。

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