卤味牛筋的做法图片_卤味牛筋最新做法_怎么做卤味

卤味店不外传的卤蛋秘诀无需加水更好吃brisket.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥)#ffffff>(

牛筋洗净，冷水入锅煮开，略滚煮后捞出
卤水汁中加姜片、八角适量，桂皮一片，放入牛筋
大火煮开后转最小火，炖煮大约3个半小时，到筷子能随意扎入牛筋里，就可以了
捞出后，牛筋可以趁热吃，也可以放凉冷藏后吃。
卤水汁滤去杂质，放冰箱冷冻，可重复用。

1.牛筋味重，需下猛料，因此在李锦记卤水汁外另加了姜片去味，又加桂皮八角增香。
2.牛筋冷藏后口感会变硬变筋劲，牙口不好的还是趁热吃吧。

1煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬我是第一次见牛鞭这东西，发现原来是一条条打斜切成片的，胶质有点透明的样子，中间还有管道。待锅中水烧开后，扔下几片牛鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特制的沙茶和甜酱，再送到�铮�立时感觉胶质的牛鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲，其实也有类似牛筋的感觉，很过瘾。那个锅底，后来因为牛鞭的增加，也越煮越浓稠，很滋味。