鱼肉好吃这些部位却需要特别的注意

爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;

将鱼清理干净，鱼身两切上小的十字刀口，不要切太深了，不然炸的时候肉就散了。切好之后放点盐，适量就行，放10分钟左右，多放会儿也没关系。
准备炸鱼。锅里放油，油温烧高点，把鱼放下去炸，炸的时候不要频繁的翻动，先炸好一边再翻到另一边炸。炸到金黄色，炸干点，干点香，而且煮的时候不容易把肉煮散。炸好之后把鱼捞出来备用。注意了，炸鱼之前先把鱼身上的水分用厨房纸吸下，不然水分多了，放到油锅里就炸得�Χ际牵�炸出来也不香。
炸了鱼的油不要到掉，就着锅里的油，把切好的五花肉下锅略炒，放姜末，蒜末，炒出香味之后，放和花椒，两条小点的鱼大概放两小勺豆瓣，香之后放入适量的清水，水大概没住半只鱼的样子，接着放入白糖，盐，味精，胡椒粉。盐不要放多了，之前放了豆瓣的。OK！开大火烧开。
锅里开了之后，放鱼，大火。也是不要翻动频繁了，先煮一边，然后在翻，保证两面都煮进味。等到汁快收干的时候，放大葱粒，在收一小会儿，看到水分都没了，就只剩油了就关火，在锅里小闷一会，起锅。
撒上葱花。大功告成！。

将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道秋季喝什么汤品养胃健脾祛湿了吧。祛湿可以多吃些赤小豆、薏米、玉米、鲫鱼这样健脾祛湿的食物，另外，大家洗头后一定要及时吹干头发、等头发干了在睡觉，以免湿气入体。

鲫鱼的做法大全鲫鱼的家常做法教给大家将鲫鱼去内脏、去鳞，洗干净，葱切丝，姜切末;将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，参加葱、姜、盐、胡椒面及水，稍片刻。