早餐时间— 松软蒸蛋糕的做法

4)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。其中：放白是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

茄子去皮切为小丁，0.7cm见方。
咸鸭蛋剥出咸蛋黄。
蛋黄事先碾碎。
锅中放适量的油，油热后放入蛋黄。茄子比较吸油，比平时炒菜的油要多一点。
将蛋黄炒到锅中出现大量气泡。尽量把蛋黄捻成沫。
放入茄丁，翻炒。一开始锅中的油都被吸干了，翻炒一会就看到茄子表的油了。
炒熟后出锅。蛋黄裹在茄子上，配白饭吃，味道极好(^_^)。

加不加盐看蛋黄有多咸了，出锅前尝尝味道

蛋类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

茄子切好后可以加水浸泡，就不会变黑。炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。馅料部分：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜如、番茄、白萝卜等要高出3－4倍，维生素c含量也很高，比橙、柚等高出2－6倍。草菇可以说是“素中之荤”，它所含的蛋白质由18种人体必需的氨基酸组成。草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇既能做汤又能素，但无论鲜品还是干品都不宜浸时间过长。推|荐|食|谱蚝油