春季小吃红枣核桃酪的做法,怎么做,古法红枣核桃酪如何做好吃详细步骤图解_家常菜

红枣、生核桃仁、糯米用冷水浸泡一夜，最好6小时以上

将步骤1浸泡好的三种加适量的水放入搅拌机打碎，打成浆，水最好一点一点加，搅拌一会，加一点，这样打出来的浆更细腻

将打好的米浆用过滤的滤网过滤一遍，如果想口感更顺滑，可以将渣滓过滤出去（如果要保留跟多的营养，也可以不过滤）倒入锅内，加入适量的冰糖或者，边加热边搅拌，以防糊锅。加热到米浆已成较浓稠的糊状时，加入一杯牛奶，继续加热搅拌，待锅内再次沸腾后，关火出锅。

做好的红枣核桃酪应该呈糊状，浓淡适中，入口顺滑，浓郁的枣香中夹杂着单单的奶香和核桃香。