埃及人一日三餐坚守古国食尚主义

　　卵磷脂

　　卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

　　日需求量：

　　婴幼儿每日需要补充卵磷脂。

　　食物来源：

　　我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？下面我们将会谈到。除此之外，、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、、、、和黑、谷类、小鱼、动物肝脏、、赤腹蛇、眼镜蛇、籽油、油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。

　　营养缺乏症状：

　　卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗燥、有皱纹、脱发等。如果宝宝缺乏卵磷脂还有可能导致记忆力减退。

　　乳酸菌

　　乳酸菌可以促进蛋白质，单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生B族维生素等大量有益物质；改善微生态环境，清理肠道有毒物质；调节消化免疫系统；在肠道中可以制宝宝所需的维生素，例如维生素K、B族维生素、叶酸等；增强人体免疫力和抵抗力。

　　日需求量：

　　处于幼儿期的宝宝每天应摄取一定量的乳酸菌，以平衡肠道内菌群平衡。

　　食物来源：

　　是纯牛奶经乳酸菌发酵制成的产品，所以乳酸菌的食物来源大部分为酸奶。

　　营养缺乏症状:

　　如果体内缺乏乳酸菌，会使肠道内菌群数量发生改变，肠道功能受侵害。

　　过量的危害:

　　乳酸菌对肠胃功能有一定的调节作用，乳酸菌摄入过量，会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于宝宝的身体健康。